鉄板ステーキ巨匠: 鐵板燒初體驗-味道深刻的常陸牛

自己喜歡吃日本料理，但有幾種料理自己是較少接觸的，鐵板燒是其中一種。其中一個原因是在香港吃的水準高的店子價錢卻一點不便宜，較便宜的店又吃不到正宗的鐵板燒風味，所以留著荷包來日本吃就最明智吧!!!

旅程第五天來到茨城縣水戶巿參觀梅花祭，在百幾公里外的東京冒著近日大家經常像潮語般提著的輻射威脅來到福島縣對下的茨城縣，晚餐當然要吃吃這裏的名物，支持一下本地消費吧!!!茨城縣其中一種名物就是產量不算多的常陸牛，是和牛的一種，吃和牛最好的莫過於燒肉或鐵板燒吧，作過一輪資料搜集後選了這裏。

相比起東京的鐵板燒店是冷清，人不多，三個廚師位也只用著其中一個，個多少時的一頓飯中只有自己和後來認識了的兩位女仕。沒有熱鬧的氣氛，卻拉近了食客間的距離。

如常地先來一杯生啤。

忘記了影餐牌，除了各種單點的項目外，最受歡迎的莫過於這裏的常陸牛コース(常陸牛套餐)，價錢分為4800, 5800, 8800及最豪華的11,800円

早在香港已經選好了

■常陸コース…5,800円
・サラダ
・本日のスープ又は牛スジシチュー
・大海老のアメリカンソース又はキングサーモンステーキ（180g）
・常陸牛サーロインステーキ（130g）又は常陸牛ヒレステーキ（100g）
・季節の野菜焼き
・御飯又はガーリックライス（赤出し 香の物）
・クレープ包みアイスクリームのフランべ
・コーヒー

牛スジシチュー

前菜沙律蔬菜新鮮，但最討我喜歡的還是牛スジシチュー(牛筋煮)，有薯仔﹑蘿蔔﹑牛筋﹑牛腩....等。很有牛肉味，而且肉煮得腍，薯仔及蘿蔔吸收了牛的香味，只欠一碗白飯，否則單是這個也絕對可以送到一碗飯了。

吃過前菜師傅也準備就緒開始進入鐵板環節，先來的是海鮮可選大蝦或三文魚扒，對三文魚沒有甚麼好感，結果選了大蝦。

蝦肉爽口，而且夾雜了蝦膏調製的醬汁，鮮味十足。

燒香了的野菜特別好吃，特別喜歡露筍和後方的薯仔。

終於到主角常陸牛出場，未開始燒已經被其粉紅色的外表以及均衡分怖的雪花紋所吸引。牛扒可選西冷或肉眼，這晚三人也不約而同地選了西冷。

平日到西餐廳吃扒餐，牛扒通常會整塊連根一起上碟，但吃鐵板燒有點不同，師傅預先已經牛扒上方的筋部切起來，切碎了然後與牛扒肉分開燒，這就可以避免筋位過於煙靭難於入口的問題。

猛火燒烤中，相片爆光了。

師傅會預先問牛扒要rare，medium rare還是well done，平日吃牛扒喜歡生一點，但吃和牛太生就吃不出油香味太熟肉質又怕會差了，還是要了medium rare，這是來了日本幾日第一句破口比自己說的英文啊。

牛扒是剛好的medium rare，外部被大火烤熟了，變得焦香；但內裏卻仍然保持牛肉本身的油嫩，咬起來的肉汁豐富澎湃，牛油的甘香在口中久而不散，一向比較少邊吃邊發言的我也不自覺地即時大讚了一聲"美味しい、めっちゃ美味しい！！"，因為真係好好食!!!!

吃過牛扒後，稍為休息一會，期間與隣座的兩位女子及師傅談東談西，談起香港的牛肉與日本的牛肉，真正實現以食來聯繫人與人之間的感情﹑共鳴。

隨之開始炒飯環節，簡單的一個ガーリック(中文叫蒜茸???)炒飯已完全體會到師傅的功架，飯炒得絕無花假的粒粒分明，非常乾身及香口，這一碗實在太細了!!!

最後的甜品是時間，師傅細心的清理好鐵板再續一為我們細心製作賣相精美的crape，熱辣辣的外皮包著冰凍的雪糕球，動作要相當快。完成後再在外層淋上雪糕﹑酒等調成的醬汁及朱古力醬就成。

吃鐵板燒最大的樂趣除了品賞美酒佳餚外，最精彩的就是以觀眾的身份欣賞著師傅精湛的手藝甚或有些人說是表演，這是其他料理得不到的額外娛樂。總括而言是相當精彩﹑超值的一餐，結帳才索價7000多日圓(~HK$650)，可以品賞到一頓正宗的鐵板燒﹑茨城的名牛﹑從與師傅的交流中加深了對日本飲食的認識，以及認識兩位美女朋友， 怎樣計也是超值。有機會再來水戶的話一定會再來，下次可能試試最貴的巨匠コース吧!!!

地址: 茨城県水戸市五軒町3-6-7
電話: (81) 029 233 2904
訂座: 建議預先致電或網上預約         
營業時間: 17:00-04:00
休息日: 不定休
網址: http://mitokyosyou.web.fc2.com/
最近車站: JR水戶駅徒步2公里(約25分鐘) / 水戶駅轉乘途經大工町的巴士路線，於大工町站下車後過天橋徒步約4分鐘(途經橫街小巷會有狗吠)

檢視較大的地圖